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新商业入口!宜家、中石化、网易严选各家争相涉足

2019-12-02 20:47:20 阅读量:2612

咖啡市场最近有点忙。

8月28日,广州第一家宜家商场——宜家东站商场——迁至新天河商场的新址,带来了一个新品种——宜家咖啡厅(IKEA Cafe),这是宜家首次尝试测试水咖啡的形式。

巧合的是,9月3日,中石化易捷公司发布了全新品牌“易捷咖啡”,其首家门店位于苏州。中石化的加油站咖啡正式上市。

无论是“家具城+咖啡店”还是“加油站+咖啡店”,都是现场消费的创造。

中石化出售咖啡

场景拉近心理距离

在中石化开设独立咖啡店之前,它也在其便利店出售咖啡。最初的合作品牌是瑞星咖啡。然而,便利店里的咖啡并不总是给消费者带来和咖啡店一样的感觉和服务,甚至是同样的刺激。

这次易捷咖啡的推出在现场取得了突破,让消费者可以在路上、汽车里或加油站附近的商业圈轻松完成购买。

中石化易捷咖啡店

搜狗百科对场景消费的解释是:场景消费是通过视听场景与想象场景的重合来满足消费者感受整个场景氛围的心理需求。

“场”是时间和空间的叠加,消费者可以在其中停留和消费。与点缀着咖啡生意的便利店相比,咖啡店能更好地留住消费者,并且这个市场的作用将会生效。

“场景”是一个场景和互动。当用户停留在这个空间和时间,一定会有场景和互动触发支持情绪并持有支持意见。当服务员问你,“你想要一杯98号咖啡吗?”,消费者指南的意图大大增强,大大减少了消费者的随意消费。

随着消费者的情况变得明朗,消费者的需求也会变得明朗,这也解释了中石化为什么要将其咖啡业务拆分为独立的门店。

"醉酒与酒无关",想象一下,当越来越多的人愿意呆得更久时,其他消费也会发生。届时,中石化的咖啡店将通过分发三明治和其他商品来进一步增加收入。

场景消费的三个层次

出售的不仅仅是产品,还有空间和体验。

一般来说,场景消费分为三个层次:休闲、社交和体验。

作为城市的公共空间,许多咖啡店既满足休闲又满足社交场合。例如,星巴克不仅具有休闲功能,而且进入中国市场后还增添了商业色彩。

2018年6月29日,星巴克选择北京旗舰店开业。该店占地约1040㎡,是除面包店以外世界上最大的星巴克店。这家商店总共有三层。这是第一次,它是一个精品咖啡,茶和特殊饮料的集合,每一个都有自己的地板。与普通星巴克相比,该店更注重场景和体验。

星巴克选择北京旗舰店

然而,最近在中国建成的第一家宜家咖啡馆显然是宜家场景和体验的进一步升级。

在许多年轻人的眼里,打卡拍照>宜家食品>参观家具,你会发现这很荒谬,但这是真的。曾经,这家休闲家具店创造了各种各样的纯红色美食,如一美元蛋卷、热狗、肉酱意大利面、提拉米苏等。各种各样的产品、合适的价格和相对舒适的就餐环境使许多年轻人愿意去旅游。在这种时候,宜家的可玩性成为了食物计时的附加值。

消费者逛宜家大约需要1-2个小时,当他们吃饱喝足的时候,他们的幸福感会得到提高,而当他们厌倦了逛商场和吃饭的时候,相应的满足感就会产生。

作为宜家第一款试水咖啡,宜家咖啡厅产品的丰富性无需多说。此外,宜家小酒馆小吃店增加了一款新产品,火锅串。环境也得到了进一步优化,创造了一个绿色用餐区。餐馆的座位数增加到了530个,大约是原来的三倍。

至于第三层次的体验需求,这样的场景需要让消费者充分参与并从中获得满足。

2017年7月7日,雀巢咖啡在加拿大多伦多开设了一家纯水咖啡店。顾客在进入商店之前必须自带咖啡和咖啡杯(但仅限雀巢速溶咖啡)。

进入商店后,你唯一需要做的就是把你的咖啡和咖啡杯拿到酒吧,打开热水冲泡,然后你可以在咖啡店里懒洋洋地喝一下午。

综上所述,我们可以看到场景消费不仅仅是销售产品、销售空间,也是销售体验。

场景消费渗透到各个行业

经验胜于产品本身。

毫无疑问,这一场景已经成为一个新的商业入口,并不仅限于餐饮业。

谢白的网易严格选择了滨江天杰的第一家店和“单行道”线下店等。所有人都精心制作了生活场景,通过气氛更好地向消费者传达自己的生活方式。

网易严格选择门店下线

场景消费兴起的核心实际上是这个时代消费精神的转变:从价格敏感性到价值敏感性。

在这种趋势下,消费产生的独特体验比产品本身越来越重要。

要完成这项操作,首先,好的产品是必要的;

其次,我们应该以顾客为中心,分析什么时候、什么场景、顾客会消费什么价值观。

最后,场景不再是纯粹的空间概念,而是对时间的占用和对价值的认可。以中石化咖啡(Sinopec Coffee)为例,下一步应该是考虑让原本相对独立的咖啡店在加油站成为一个合理且需要的新场景,同时与特定社区(比如那些有车的社区)建立情感联系。

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